Manter uma alimentação saudável vai além de escolher produtos frescos e nutritivos. A higienização correta dos alimentos é um passo indispensável para proteger sua saúde e evitar doenças causadas por microrganismos. Criar uma rotina de higiene ao longo de todo o processo alimentar — desde a compra até o consumo — é essencial. “A higienização dos alimentos é um cuidado básico, mas fundamental para a segurança alimentar e para prevenir riscos à saúde”, orienta a nutricionista Gizella Araújo.
Mesmo parecendo limpos, frutas, verduras e legumes podem conter microrganismos prejudiciais à saúde, resíduos de agrotóxicos e sujeiras acumuladas durante o transporte ou armazenamento. Sem a higienização adequada, o consumo desses alimentos pode causar intoxicações alimentares e outras doenças.
De acordo com a nutricionista, o processo de limpeza dos alimentos é o principal aliado na prevenção de contaminações no dia a dia.
1. Lave as mãos antes de manusear os alimentos
As mãos devem estar limpas e livres de adornos, como anéis e pulseiras, que podem acumular sujeira e microrganismos.
2. Retire partes danificadas do alimento
Frutas e verduras com áreas machucadas ou deterioradas devem ser inspecionadas e essas partes descartadas.
3. Lave em água corrente
Antes de qualquer outro procedimento, lave bem os alimentos em água corrente para remover sujeiras visíveis.
4. Faça a sanitização com solução de hipoclorito de sódio
Em um recipiente, prepare uma solução utilizando uma colher de sopa (10 ml) de hipoclorito de sódio ou água sanitária com concentração de 2,0% ou 2,5%, diluída em 1 litro de água. Para soluções com 1% de concentração, utilize duas colheres de sopa para cada litro de água. Coloque os alimentos de molho nessa solução por 15 minutos.
5. Enxágue novamente em água corrente
Após o tempo de imersão, enxágue os alimentos em água corrente para retirar qualquer resíduo do sanitizante.
6. Armazene corretamente
Frutas, verduras e legumes devem ser acondicionados em locais limpos e apropriados, como recipientes bem vedados ou sacos próprios para alimentos.
Em alguns casos, a remoção da casca pode ser necessária, especialmente se houver danos significativos ou sujeira de difícil remoção. “Retirar a casca é uma alternativa para evitar a ingestão de resíduos contaminantes, mas isso não substitui o processo de higienização adequado”, instrui Gizella.
Para quem busca mais informações sobre como melhorar a segurança alimentar, uma fonte confiável é o Guia Alimentar para a População Brasileira, desenvolvido pelo Ministério da Saúde. Ele traz orientações detalhadas sobre práticas alimentares seguras e saudáveis. Além disso, consultar um nutricionista pode ser uma excelente forma de obter dicas personalizadas para a sua rotina. “Os nutricionistas são profissionais capacitados para ajudar a implementar hábitos que garantem segurança e saúde no consumo de alimentos,” ressalta Gizella.
Transformar o processo de higienização em um hábito é uma das melhores formas de proteger sua saúde e a de sua família. Embora as etapas possam parecer trabalhosas no início, com o tempo, tornam-se automáticas, garantindo mais segurança e qualidade à sua alimentação. Afinal, cuidar da higiene dos alimentos é cuidar da sua saúde.
Tem como missão recuperar a autoestima de seus pacientes.
CRN6 - 19018.
